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內容簡介: 土木工程結構試驗是以試驗為手段的科學，主要研究和發展工程結構的新材料、新體系、新工藝，檢驗和修正工程結構的計算分析和設計理論，並不斷探索工程結構的新理論、新技術，對工程結構科學的發展起著非常重要的作用，具有很強的實踐性。
葉成杰編著的《土木工程結構試驗》以適應大土木工程的發展為前提，在編寫過程中將建築工程和道路橋梁工程的結構試驗及土木工程現場檢測技術進行整合，力求系統地介紹土木工程結構試驗這門學科的理論與技術。博客來網路書店博客來書店博客來網路書局博客來
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- 作者： 葉成杰主編
- 出版社：北京大學出版社
- 出版日期：2012/05/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
愛吃辣更長壽？辣椒、生薑、薑黃...降14％死亡率！
【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】醫學期刊BMJ期刊2015年8月刊登了一項關於食用辛辣食物與死亡率關係的研究。這是一項基於族群的大樣本前瞻性佇列研究，以評估經常食用辛辣食物與總死亡率及病因特異性死亡率之間可能存在的關聯，所有資料來自於China Kadoorie Biobank。
不管男性還是女性，食用辛辣食物與總死亡率均呈顯著負相關。與每週食用辛辣食物少於1天者相比，每週食用辛辣食物6~7天者總體死亡率的相對風險降低了14%。在飲酒族群中，這種食用辛辣食物與總體死亡率的負相關則存在顯著的減弱。食用辛辣食物與腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病導致的死亡率之間亦呈負相關。
文章結論提示，經常食用辛辣食物與總體死亡率及病因特異性死亡率均呈負相關。
專家評論威斯康星大學醫學與公共衛生學院David Rakel教授
中國進行的研究顯示，與動物來源的蛋白質相比，我們體內的蛋白質越多來源於植物蛋白質，則患心臟疾病和腫瘤性疾病的可能性越低1。當前的這項前瞻性研究共納入了512,891例年齡在30~79歲之間的中國人，平均追蹤時間為7.2年，結果發現：與每週食用辛辣食物頻率最低者相比，每週食用辛辣食物最頻繁者（主要是辣椒），其總體死亡率的相對風險降低了14%。
有很多帶有辣味的健康食物。薑黃，這種與咖哩相伴的黃色辣味食物，已證明是一種COX抑制劑，可以減少炎症。生薑是一種強大的止吐劑；辣椒素，也是在辣椒中發現的，有許多健康的作用，包括抗血小板、抗發炎、抗腫瘤藥、抗肥胖效果，它還有助於防輻射。我們也可以局部使用辣椒素來減少周邊神經病變伴隨的神經疼痛，或治療後引起的神經痛，因為辣椒素可以降低P物質。
雖然這項研究並沒有澄清辛辣食物降低死亡率的機制，但它確實表明，新鮮辣椒的保護作用要強於乾辣椒。這與其他關於新鮮食物優越性的研究結果相似。綠茶就是一個很好的例子。同樣的植物，野茶樹，用於製作綠茶、烏龍茶和紅茶。這些茶葉的唯一區別在於茶葉的葉齡和發酵時間。儘管每一種茶都有很多益處，而綠茶擁有更多新鮮的茶多酚，自然而然成為最終的贏家，尤其是對於心血管健康和腫瘤方面2-3。
所以，感謝中國學者使我們知曉營養的力量，並鼓勵我們為了更加健康的人生，在我們的生活中需要辛辣食物的參與。本研究重申了由Michael Pollan提倡的建議4，也是我正要強調的：吃新鮮的色彩繽紛的食物，但不要太多，其中以植物性食品為主。
最後，基於這項研究，你想要更長壽的人生嗎？不妨從加一點新鮮的辣椒開始吧!
本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知
參考文獻
ampbell TC, Parpia B, Chen J. Diet, lifestyle, and the etiology of coronary artery disease: the Cornell China study. Am J Cardiol. 1998;82(10B):18T-21T.
Wolfram S. Effects of green tea and EGCG on cardiovascular and metabolic health. J Am Coll Nutr. 2007;26:373S-388S.
Bettuzzi S, Brausi M, Rizzi F, et al. Chemoprevention of human prostate cancer by oral administration of green tea catechins in volunteers with high-grade prostate intraepithelial neoplasia: a preliminary report from a one-year proof-of-principle study. Cancer Res. 2006;66:1234-1240.
Pollan M. In Defense of Food. London, England: Penguin Books, 2008.
BMJ : British Medical Journal
Consumption of Spicy Foods and Total and Cause Specific Mortality: Population Based Cohort Study
BMJ 2015 Aug 04;351(xx)h3942, J Lv, L Qi, C Yu, L Yang, Y Guo, Y Chen, Z Bian, D Sun, J Du, P Ge, Z Tang, W Hou, Y Li, J Chen, Z Chen, L Li
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作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知
Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹，是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作，Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書，以及一系列創新電子資料庫。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/愛吃辣更長壽-辣椒-生薑-薑黃-降14-080000115.html
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